24.02.2022

Rezept des Monats Februar - Dagmars winterlicher Gemüseeintopf

🌎Lust auf Gemüse?🥦 Dann haben wir hier etwas Leckeres für dich: Dagmars winterlicher Gemüseeintopf🍲

Das brauchst du:🌱
1 kleiner oder ½ Wirsing
2 Stangen Porree
4-5 Möhren
½ Sellerie
5-6 mittelgroße Kartoffeln
½ Blumenkohl
1 Kohlrabi
1 Glas geschälte Tomaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatenmark
etwas Pflanzenöl
3 Esslöffel Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt
Die Mengen sind ca.-Angaben und können beliebig variiert werden.

So geht’s: 🌿
Sämtliches Gemüse waschen, schälen und in etwa gleichgroße Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem großen Kochtopf (mind. 8 Liter) mit etwas Pflanzenöl glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mit schwitzen. Die Tomaten kleinschneiden und mit dem Saft zugeben. Danach sämtliches Gemüse nach und nach dazu geben und anschwitzen.
Anschließen mit heißem Wasser aufgießen, so dass das Gemüse nicht ganz bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und nach Geschmack Salz und Pfeffer zugeben. Ca. 20 Minuten leise köcheln, nochmals abschmecken.                                  Die Menge reicht für 6-8 Personen.
Viel Spaß beim Nachkochen und genießen.

Alles Liebe, Dagmar & Kiki💚